Nous vous avons informé que l'APE avait adressé un courrier en date du 19 mai à Mr Le Maire afin de faire part du mécontentement de certains parents vis à vis de la qualité de la nourriture servie à nos enfants.
Le conseil municipal qui avait au préalable déjà été contacté par d'autres prestataires s'est renseigné de façon plus précise sur deux d'entre eux. Le critère prix étant également un facteur déterminant, seule la société Ansamble fut au final retenue et une dégustation d'un menu type fut réalisé en présence de deux conseillers, 5 employées municipaux et 5 membres de l'APE.
A l'issue de cette dégustation, l'avis général était que le repas servi était correct pour ce qui est de l'entrée, de la viande et du dessert avec une mention spéciale pour la brunoise de légumes, de très bonne qualité sur le plan gustatif.
Le jeudi 23 juin, une réunion ouverte à tous les parents d'élèves s'est tenue à la mairie pour faire le point et prendre une décision pour l'année prochaine. Les points forts et les points faibles des deux prestataires retenus ont été abordés:
Le nouveau prestataire : la société ANSAMBLE
Points forts : -Travaille au maximum avec les entreprises locales pour ce qui est de la viande, du poisson, et des fruits notamment.
- Utilise des produits "bio" ou issue de l'agriculture raisonnée dans la mesure du possible.
Points faibles : -Livre les repas la veille à 16 H, soit le vendredi après-midi pour le lundi (ce qui pose un problème de surveillance de la chaîne du froid durant le week-end et un investissement supplémentaire dans l'équipement de la cuisine)
- Inscription ou annulation pour un repas minimum deux jours avant
- coût plus élevé de 50 centimes par repas (aide de la mairie à hauteur de 50 % soit 25 centimes plus cher par enfant et par repas répercuté aux familles)
-le fromage est en supplément +0,21€
Le prestataire actuel : LA CULINAIRE
Points forts : Coût des repas peu élevés par rapport aux concurrents
- plus de souplesse de fonctionnement au niveau de la livraison (le jour même à 4 H du matin) et de l'inscription du nombre de repas (la veille pour le lendemain)
- Plusieurs entrées plats et desserts proposés chaque jour, au client de faire son choix ou de suivre celui de la diététicienne
Points faibles : qualité de certains repas
- peu de variétés proposés et beaucoup de plats en sauce
- pas assez de fruits de saison de qualité
Le risque sanitaire encouru en cas de rupture de la chaine du froid pour les repas livrés le vendredi après-midi étant trop important, il a été décidé à l'unanimité de rester avec La Culinaire et de leur demander des améliorations sur les axes suivants :
- Plus grande variété des menus (type repas à thème).
- Moins de plats en sauce.
- Plus de fruits de saison notamment en cette période.
L'APE remercie Mr Le Maire ainsi que tous ses conseillers pour leur qualité d'écoute et leur implication dans cette remise en question du prestataire de la cantine scolaire et la prise en compte de l'avis des parents d'élèves dans leur choix.
Commentaires récents